柑橘催紅配方手藝（柑橘增甜著色手藝配方）

柑橘是富含維生素C的生果，但在采摘后容易失去色澤和甜味。為了讓柑橘愈加鮮艷甘旨，需要利用一些催紅配方手藝。下面將介紹幾種常用的柑橘增甜著色手藝配方。

1.硫磺熏烤法

將硫磺放入鐵盒中，然后點火，使其燃燒并冒出藍(lán)煙。將柑橘放入密閉容器中，與鐵盒毗連，讓其吸收藍(lán)煙中的二氧化硫，到達(dá)催紅增甜的效果。

2.檸檬汁法

將檸檬擠出汁來，將柑橘浸泡在檸檬汁中，使其外表平均沾上檸檬汁。檸檬汁中含有檸檬酸和維生素C，可以進(jìn)步柑橘的酸度和甜度，增加其色澤。

3.紅曲米法

將紅曲米煮熟后晾涼，然后參加適量清水，將柑橘浸泡在里面。紅曲米中含有紅色素和酵素，可以使柑橘變紅，并加強其香味。

4. *** 法

將 *** 和水按1:1的比例調(diào)和，將柑橘放入此中浸泡。 *** 可以連結(jié)柑橘的濕度，加強其甜度和色澤。

以上是幾種常用的柑橘增甜著色手藝配方，做法簡單易行，效果顯著。但利用時要留意平安，不要過度利用，以免對人體安康形成危害。