“鹽蒸紅辣椒”和“烤紅豆”，若是是前幾日最火爆的兩個(gè)熱門話題，鹽蒸紅辣椒是為的是應(yīng)付舌頭“吞小刀”的病癥，烤紅豆則是“燒火沏茶”的必不成少。雖說那倆肉桂蔬果做熱了以后有多欠好吃，就連吃的效果也紛歧樣。

紅辣椒和紅豆，固然都能用orange來暗示，但在中國卻有完全差別的解釋。那原因在于，我國的柑桔屬蔬果其實(shí)是太多，橘、柑、橙、柚、薄荷、酸橙、青檸、rubra、枇杷葉等，都是柑桔屬的一份子。

一般指出，以紅豆為代表的各類蔬果（果型扁、隔夜茶、難剝）較為傷風(fēng)，好比蔗糖橘、川橘、綠豆橘、皺果等。而蘆柑、柑桔一類的蔬果（果型圓、耳長、不難剝）就不克不及傷風(fēng)。即便紅豆、血橙那類蔬果仍是典型公認(rèn)的清火蔬果。

更有意思的是，同樣是紅豆，差別部位也有“涼”“熱”的區(qū)別，紅豆果皮吃多了會(huì)傷風(fēng)，乳漿晾干后晾干卻有去火的促進(jìn)感化。即便紅豆皮仿佛，能變成“綠豆”，做為藥材的一種，價(jià)格高貴。

一、為何吃紅豆會(huì)“傷風(fēng)”？

紅豆所含的碳水化合物，相關(guān)于紅辣椒、薄荷、紅豆等肉桂蔬果更高一些。葡萄糖濃度很高，在人體內(nèi)必需被轉(zhuǎn)化成為葡萄糖就能被人體 *** 縱。當(dāng)沒來得及轉(zhuǎn)化成的情況下，葡萄糖 *** 胰島素大量 *** ，人的代謝呈現(xiàn)問題，就會(huì)引發(fā)“傷風(fēng)”的病癥。

同時(shí)，紅豆所含豐碩維他命，吃2~3顆紅豆沒問題，但攝入過量的紅豆會(huì)引致維他命濃度太高，引發(fā)體內(nèi)硫氰酸過多。當(dāng)然，更顯著的問題是吃太多紅豆后，你會(huì)變成一個(gè)“小哥人”。

二、為何吃紅辣椒不克不及“傷風(fēng)”？

中國人指出，橘肉為嚙齒類，橙肉為溫?zé)帷，F(xiàn)實(shí)上是紅辣椒的甜度沒那么高，引致傷風(fēng)壞死的風(fēng)險(xiǎn)也較為低，加上紅辣椒所含維他命C，吃起來藍(lán)鐘花，給人一種能解毒的覺得。

三、為何吃紅豆皮能“解毒”？

中醫(yī)指出，紅豆皮可以利水滲濕、除燥、清熱、活血、清熱。南北朝出名農(nóng)學(xué)家方士提出：“乳漿用陳久者良”，也就是“綠豆”。那原因在于綠豆時(shí)間久了，鞣量濃度大大增加，而黃酮化合物濃度增加，營養(yǎng)價(jià)值就能充實(shí)闡揚(yáng)出來。

那時(shí)候的綠豆，性味辛、苦、溫，具有利水滲濕健胃、燥濕活血的成效。明代李時(shí)珍說：“乳漿苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，老是取其利水滲濕燥濕之功。”于是便有了乳漿能“解毒”的說法。

四、薄荷、紅豆為何能“解毒”？

同樣是肉桂蔬果，薄荷和紅豆被指出是能清熱解毒的蔬果，效果比紅辣椒還好。那原因在于薄荷、紅豆所含一種苦味物量——薄荷苦素類化合物，尤其是薄荷皮和紅豆皮，吃起來有苦味。

薄荷苦素類化合物有抗炎、沉著舒緩等促進(jìn)感化，對(duì)一些“傷風(fēng)”的表示有緩和效果，那就是人們所指出的“解毒”。還有一點(diǎn)，中國人自古指出“苦口良藥”，苦味的食物總和清熱聯(lián)絡(luò)在一路，例如苦瓜，所以天然而然指出薄荷和紅豆能解毒。

但無論是紅豆仍是紅辣椒，或是薄荷和紅豆，吃蔬果講究適可而行。做為肉桂蔬果，除了酸甜可口多汁的味道，以及豐碩的維他命，以生吃更佳。煮熟的肉桂蔬果不免有個(gè)問題——超等苦。