韶關(guān)柑橘潰瘍病蟲(chóng)害，韶關(guān)曲江區合適種的果樹(shù)？

柑橘，蘋(píng)果，百香果，皇帝柑，

農村報酬什么很少有人喜好出游？

實(shí)有意思，農村報酬什么很少有人進(jìn)來(lái)旅游，是他不喜好？人和人都是一樣的啊，若是他有阿誰(shuí)前提阿誰(shuí)功夫，你認為他就不肯意進(jìn)來(lái)見(jiàn)見(jiàn)世面嗎？

有幾農村人一輩子沒(méi)有走出大山，有幾農村人一輩子沒(méi)有見(jiàn)過(guò)大海！他們要攢錢(qián)蓋房子，要給兒子娶媳婦，他們有病不敢看，因為當場(chǎng)里那點(diǎn)收入，能吃飽就不錯了。

農村人一年四時(shí)幾乎不得閑，農忙的時(shí)候要和老天搶時(shí)間，農閑的時(shí)候，他們要背起行囊進(jìn)來(lái)打工，因為如許能夠貼補家用。他們也想孩子成材，勒緊褲腰帶在城里給孩子首付了一套房子，就為讓他承受更好的教育，那一切都要以錢(qián)來(lái)支持，所以他們不敢閑著(zhù)，因為他們沒(méi)有退休金，他們干一天才有一天的錢(qián)，看看周邊的勞務(wù)市場(chǎng)，那里等活的，不都是他們嗎？

當然如今農村已經(jīng)有了很大的變革，但是仍然不克不及和城市比擬。良多農人工工資挺高，但是他們要承擔的更重。白叟就那點(diǎn)養老錢(qián)，也就夠買(mǎi)幾包鹽的，有個(gè)病有個(gè)災的，全指望孩子在外打工的錢(qián)，指望種地，底子就不現實(shí)！

他們勤奮締造前提，讓孩子不走本身的老路，所以得比他人更多的付出。也想讓孩子過(guò)上面子的生活，所以本身就省吃?xún)€用，恨不得在飯里都能省兩口，還有閑錢(qián)進(jìn)來(lái)旅游？

他們曉得本身的將來(lái)幾乎沒(méi)有保障，所以也拼命攢點(diǎn)錢(qián)，以備不時(shí)之需！曾看過(guò)一個(gè)問(wèn)題，為什么農人工工資挺高，卻吃的很差？那個(gè)問(wèn)題實(shí)好笑，誰(shuí)不想吃點(diǎn)好的？他們不舍的吃是為了誰(shuí)啊？有的終年就兩身工做服，因為干的活臟累，掙錢(qián)不容易，除了逢年過(guò)節裝扮裝扮，日常平凡就是能省則省，那點(diǎn)錢(qián)都是嘴里扣出來(lái)的，讓他去旅游，你給錢(qián)嗎？

韶關(guān)有什么特產(chǎn)能夠帶的？

仁化:土紙、毛竹、松香、山茶子油、木耳、冬菇、白毛茶、沙田柚。

◇曲江:馬壩油粘米、南華李。

◇樂(lè )昌:寧麻、花生、白毛茶、冬菇、馬蹄、獼猴桃、西洋參、黃連、西藁木、升麻等寶貴中藥材。

◇南雄:黃煙、臘鴨。

◇始興:竹木及其加工品、香菇、“雪柳紅”蔬菜、黃煙、始興沙梨。

◇新豐:香菇、草菇、木耳、茯苓。

◇翁源:三華李、縮骨鯽魚(yú)、蠶豆。

馬壩油粘米曲直江縣傳統的優(yōu)良水稻品種,以其米粒藐小、量地硬韌、晶瑩通明、油脂量高而著(zhù)稱(chēng),它的米粒細長(cháng),晶瑩潔白,香滑軟熟,飯后齒頰留香。不斷是中國出口大米中的次要品種之一。馬壩油粘米曲直江縣的名優(yōu)特產(chǎn),在封建社會(huì )曾做為"貢米"。

白毛茶是中國特種名茶之一。韶關(guān)的樂(lè )昌、仁化等縣的白毛茶以其特有的清香和甘醇聞名遐邇,它還有生津解渴、醒腦提神、消食開(kāi)胃、防治疴吐逆、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種成效。常飲可健身益壽。"白毛尖"茶是茶葉中的珍品,它因茶芽粗壯,密披銀色毫毛而得名。經(jīng)加工的茶芽毫毛雪白如雪,茶湯清亮耐久。據蒸青樣生化測定,茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶樣闡發(fā),茶多酚38.31%、咖啡堿5.5%、水浸出物45.03%

韶關(guān)各縣均有北江香菇消費,而始興的香菇是"北菇"的代表,具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點(diǎn),是傳統的出口產(chǎn)物。香菇營(yíng)養豐碩,含有人體必需的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃 *** 的輔助治療等感化。冰片別名梅片,是寶貴的香料和中藥。此中右旋冰片是許多貴重的中成藥如"云南白藥"、"六神丸"、"喉風(fēng)散"的重要成分。粵北山區有許多能出產(chǎn)天然右旋冰片的梅片樹(shù)。

獼猴桃李時(shí)珍在《本草綱目》中記述獼猴桃:其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有此名。獼猴桃果肉細軟多汁,果味清香,酸甜可口,營(yíng)養豐碩,每一克鮮果含維生素200-400毫克,比蘋(píng)果、梨、柑桔等生果的含量高十幾倍,還含有大量維生素B、葡萄糖、各類(lèi)氨基酸、碳水化合物以及稀有的解朊酶等成分。食用獼猴桃關(guān)于降低膽固醇、庇護心肌都有感化,還被認為具有加強食欲、軟化血管、預防高血壓、冠心病、防 *** 、治 *** 等成效。除鮮吃外,還能夠加工罐頭、果醬、果酒、保健飲料等。韶關(guān)是獼猴桃的次要產(chǎn)地之一。

三華李產(chǎn)于翁源縣三華鄉,品種良多,以雞麻李和蜜李風(fēng)味更佳。三華李在芒種、夏至成熟,是城市的旺季生果。它的特點(diǎn)是果大、肉厚、無(wú)渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年,三華李被評為廣東省十大優(yōu)稀生果之一,每年的6月下旬有"中國翁源三華李節"。

你的家鄉有哪些斑斕的景點(diǎn)和有特色的食物？

歡送你到濟南來(lái)！

常日的濟南，被各人熟知的，可能不過(guò)乎全國之一泉趵突泉和大明湖畔的夏雨荷，網(wǎng)紅街區芙蓉街和寬厚里。

然而在時(shí)下的秋天，濟南就釀成了處處光景。

秋天的大明湖

“俯視秋湖，敗柳殘荷，程度如鏡，唯其是秋色，所以連那些殘缺的土壩也似乎正與一切景物共同”

秋天的趵突泉

一年一度的趵突泉金秋菊展，是賞菊絕佳時(shí)節的必去打卡地。10月25日-11月25日，全國各地的名菊在“全國之一泉”畔爭奇斗艷。

秋天的五龍潭

接地氣的五龍潭，秋天也釀成了水彩畫(huà)。

秋天的護城河

護城河有良多，泉水匯成的護城河卻不多見(jiàn)，一河泉水繞城流淌了千年，那一帶的黑虎泉泉群更是聚集了泉之百態(tài)和老濟南人的泉居生活風(fēng)貌。

秋天的黑虎泉

本年是趵突泉持續噴涌的15周年，黑虎泉的水，天然也是歡呼雀躍，黑虎嘯月的名勝，唾手可得。

秋天的老街老巷

泉水洗衣、泉水做飯的老城風(fēng)貌，只要在老街老巷才氣覓得其蹤。秋水檐下過(guò)，映著(zhù)白墻黛瓦和墻頭被霜染透了的秋枝秋葉，夢(mèng)回老濟南。

秋天的千佛山

層林盡染的千佛山，在佛音洋溢中，變得非分特別溫潤多姿。

秋天的華山湖

誰(shuí)說(shuō)鵲華秋色的名勝只在名畫(huà)中。

秋天的山師校園

走進(jìn)山師，才發(fā)現，大學(xué)不只是象牙塔，還能夠美如畫(huà)。

習以為常的濟南城

一到秋天

竟似釀成了他人家的濟南城

而城外

更是處處驚鴻

黃河千畝銀杏林

那是黃河流域規模更大的銀杏林

連綿15公里

濟南不但有加強版銀杏林

更不乏獨木成林的銀杏樹(shù)

當“佛門(mén)圣樹(shù)”古銀杏

配上寺院的佛音裊裊

則美出了仙氣

靈巖寺

你能夠不沖“中國四大廟宇之首”之名

但必然要來(lái)看看靈巖寺的銀杏樹(shù)

淌豆寺

港溝鎮伙路村

藏著(zhù)一處“淌豆寺”

旁邊還有一處“淌豆泉”

泉與寺

傳播的是李世民 *** 的故事

漫山遍野的銀杏葉

讓事 流成了詩(shī)

五峰山

五峰山和泰山、靈巖并稱(chēng)“魯中三山”，離靈巖寺只要半小時(shí)車(chē)程，不去，永久不曉得它的滄桑與細膩。

普門(mén)寺

在歷城區仲宮北道溝村，有一處普門(mén)寺遺址，是靈巖寺前身，現在寺已昌盛不再，但寺前的兩棵千年銀杏樹(shù)，仍然枝繁葉茂、強硬崢嶸

龍洞

在市區龍洞景區內，也有幾株千年銀杏，與山崖、古塔相映成景。

假若能夠，無(wú)妨穿越一次龍洞-藏龍澗-黑峪-漿水泉，夾道黃櫨、山澗蘆葦、峭壁幽洞，

你必然會(huì )慨嘆濟南竟有如許的鬧市秘境——

當然，在秋天的濟南，你不克不及錯過(guò)漫山遍野的黃櫨紅楓。

紅葉谷

九如山

”九如聽(tīng)瀑“的泉城新八景之一，在秋天非分特別風(fēng)情萬(wàn)種。黃的紅的葉子掛在枝頭、飄在空中、落到地上，浮在水面，在哪，哪都像釀成了詩(shī)。

蓮臺山

三王峪

所以老舍說(shuō)：

那中古的老城帶著(zhù)那片秋色秋聲是濟南是詩(shī)

請你在秋天來(lái)。

來(lái)吧，來(lái)試試玲瓏小巧但省事多功的濟南油旋，吃一碗豪氣霸氣香氣并存的大米干飯把子肉，品一品白蓮湖的藕，嘗嘗平陰的玫瑰醬，領(lǐng)略一下個(gè)頭跟你差不多但味道溫婉清甜的章丘大蔥，嘗一嘗剛剛收割的黃河新米……

秋天的濟南，絕不會(huì )讓你絕望。

去潮汕什么美食最值得吃？

做為一個(gè)在外埠長(cháng)大的潮汕人，回到潮汕地域，會(huì )被什么美食吸引呢？

各類(lèi)各樣的粿、小吃、海鮮、鹵味、牛肉、雜咸等等數不堪數的美食，都有什么值得吃的工具呢？

生長(cháng)在潮汕地域的潮汕人，早已習慣了當地美食的口味。也許，只要在外埠長(cháng)大的潮汕人，才會(huì )愈加懂得賞識，那久違的潮汕美食。

粿的味道

粿，是潮汕人在一年傍邊，接觸到的之一道美食。從正月初一起頭，潮汕人就已經(jīng)離不開(kāi)粿了。

記得很小的時(shí)候，阿嬤（奶奶）就隨父母一路來(lái)到了粵北韶關(guān)。奶奶不會(huì )說(shuō)通俗話(huà)，而老鄭卻是在韶關(guān)出生的，天天跟著(zhù)奶奶，不單學(xué)會(huì )了一口流利的潮州話(huà)，還隨本地人（廠(chǎng)礦子弟）學(xué)會(huì )了一口流利的通俗話(huà)。

每天跟著(zhù)奶奶到市場(chǎng)買(mǎi)菜，市場(chǎng)里的語(yǔ)言則更是八門(mén)五花：粵語(yǔ)、客家話(huà)、潮汕話(huà)和通俗話(huà)，各類(lèi)聲音不竭地充溢在老鄭的耳中。

在外埠長(cháng)大的潮汕人傍邊，老鄭也許算是很有語(yǔ)言先天的。不單可以流利地用粵語(yǔ)、客家話(huà)和通俗話(huà)與人交換，還能夠不帶半點(diǎn)潮汕口音。

在物資匱乏的七十年代，遠離潮汕老家的奶奶，始末沒(méi)有忘記潮汕的傳統。

粿印，是分開(kāi)家鄉的時(shí)候隨身照顧的。在異鄉的逢年過(guò)節，天然也少不了要做粿來(lái)應節。

①鼠殼粿

甜食，關(guān)于那時(shí)候的孩子來(lái)說(shuō)，長(cháng)短常令人垂涎的美食。“鼠殼粿”，就是又甜、又香、又好吃的美食。

因地造宜，因地制宜。在粵北山區做“鼠殼粿”，奶奶用浸泡好的糯米，將其舂成糯米粉，用篩子篩出細細的粉末，用最細嫩的糯米粉來(lái)做粿皮。

“鼠殼草”，可能是潮汕的孩子們最早認識的可食用野生動(dòng)物。當附近野外的田間地頭，起頭呈現“鼠殼草”的時(shí)候，就意味著(zhù)快要過(guò)年了。

奶奶做的鼠殼粿，里面包著(zhù)甜甜的芋泥做餡料。香芋的味道和糖的甜味交融在一路，再參加一些用蔥爆香的豬油，潮汕特色的 *** 味道，始末離不開(kāi)那一點(diǎn)豬油的裝點(diǎn)。

過(guò)年的粿，除了要籌辦鼠殼粿以外，還要做紅桃粿、白桃粿和甜粿。

②紅桃粿

奶奶做的紅桃粿不曉得能否正宗，但那卻是老鄭認為最正宗的味道。除了能夠包糯米飯以外，包綠豆的紅桃粿，卻是更香的一種味道。

浸泡好的去殼綠豆，撒入少許食鹽拌勻，放到蒸鍋里面蒸熟，靜置使其略微攤涼一會(huì )，趁著(zhù)溫熱將其舂碎，用來(lái)做紅桃粿的餡料。

餡料包在用粘米粉做的紅桃粿皮里面，蒸熟后想趁熱吃上一個(gè)，卻還必需比及奶奶把過(guò)年拜神用的粿數好、放好，剩下有多的粿才能夠偷吃。

③白桃粿

白桃粿，是用糯米飯包的粿。在粵北山區的廠(chǎng)礦里面，沒(méi)有誰(shuí)家的糯米飯可以比得上潮汕人家的糯米飯更香。炒花生的時(shí)候，仍是孩子的老鄭不斷陪同在旁邊，等待著(zhù)花生米快點(diǎn)炒熟，一會(huì )能夠好好地偷吃幾顆。

老家寄來(lái)的魷魚(yú)和蝦米，日常平凡是舍不得用來(lái)吃的。只要在過(guò)年做白桃粿的時(shí)候，才會(huì )提早浸泡魷魚(yú)和蝦米。

做白桃粿之前，先把糯米燜成軟硬適中的糯米飯，接著(zhù)把切好的五花肉丁、香菇丁、魷魚(yú)粒和蝦米一路用豬油炒香，然后撒入少許芹菜粒和切碎的蒜白翻炒、調味，倒入糯米飯邊炒邊拌勻，最初撒入事先炒好的花生米拌勻，一鍋香馥馥的糯米飯就做好了。

糯米飯包在同樣用粘米粉做的白桃粿皮里面，放入蒸鍋里面蒸一會(huì )，把粿皮蒸熟后，就能夠出鍋了。

放冷了的紅桃粿和白桃粿，能夠吃好多天。吃的時(shí)候，把粿放到鍋里煎至兩面金黃，香馥馥的口感，幾乎令人難以忘懷。鼠殼粿因為是糯米粉做的皮，一般都是再次蒸軟來(lái)吃。

而菜頭粿（蘿卜糕）、甜粿（年糕）、甘同粿（馬鈴薯做的粿）、韭菜粿、芋粿、毋米粿等等，各色各樣的粿，都有著(zhù)各自紛歧樣的奇特滋味和令人耳目一新的口感。

潮汕人，將粿的文化創(chuàng )始了一個(gè)新的境界，讓世人對其另眼相看。所以，到了潮汕大地，起首必需要品味各類(lèi)各樣的粿，才算是領(lǐng)略潮汕飲食文化的起頭。

潮汕朥餅

中秋節吃月餅，應該是全國各地都有的風(fēng)俗。在南方的廣東，月餅次要是以五仁、蓮蓉、豆蓉和豆沙為主。

潮汕的朥餅，也是中秋節的必備食物。朥餅和蘇式月餅一樣，接納了酥皮的做法。潮汕朥餅的餡料，次要以?xún)劝G豆沙、烏豆沙或者水晶餡為主。

之一次吃到朥餅，就被朥餅的味道所征服了，那是2000年擺布的時(shí)候。

朥餅的酥皮，入口即化。配以甜口的餡料，出格是水晶朥餅，肥肉和糖冬瓜丁，再加上糕粉和酥皮的完美連系， 產(chǎn)生了一種甜而不膩的口感。

當那種口味吸引了老鄭的時(shí)候，老鄭心里就產(chǎn)生了銷(xiāo)售朥餅的念頭。

老鄭早些年在小縣城里面做茶煙酒和百貨的批零生意，經(jīng)常會(huì )有一些老鄉來(lái)幫襯生意。每到中秋，許多老鄉城市問(wèn)起有沒(méi)有朥餅賣(mài)？

2002年中秋前夜，老鄭末于通過(guò)汕頭的伴侶，找到了供貨商。那時(shí)候潮汕地域消費的朥餅，是很少在外埠銷(xiāo)售的。

在快遞和物流還不興旺的00年代，通過(guò)汕頭至韶關(guān)的長(cháng)途大巴直達運輸，每次 *** 幾十箱，損耗也令人頭疼不已。

老鄭末于大白：潮汕朥餅無(wú)法走出潮汕的原因，竟然就是因為運輸途中的損耗太大而招致的。最末，迫于高損耗的無(wú)法，只好放棄繼續銷(xiāo)售朥餅的念頭。

而當老鄭放棄了朥餅的銷(xiāo)售以后，之后的持續幾個(gè)中秋節，都有潮汕老鄉來(lái)尋找朥餅的蹤跡，最末絕望而歸。

讓老鄭永久無(wú)法忘懷的是：一個(gè)八十多歲高齡的白叟家，不辭勞怨地坐了幾十公里的班車(chē)來(lái)到店里，得知無(wú)法滿(mǎn)足其購置朥餅的愿望時(shí)，在店門(mén)口久久盤(pán)桓的無(wú)法神氣。

老鄭不忍看到白叟家絕望的眼神，最末拿出幾塊為本身家里過(guò)節而籌辦的朥餅，送給了白叟家。那彌漫于表的笑臉，流露出幾遠在異鄉的潮汕人，對家鄉味道的思念之情。

而現現在，潮汕朥餅末于起頭走向市場(chǎng)了，各類(lèi)防震包拆把朥餅包裹得嚴嚴實(shí)實(shí)，就算長(cháng)途運輸也不會(huì )有太多損耗。

朥餅外表的酥皮，正好能夠解去餡料的甜膩，固然不如通俗月餅那么好切，但間接用手拗開(kāi)就能夠了。

時(shí)值中秋佳節，到了潮汕地域，最值得品嘗的就是那一年傍邊只要一次盛大現身的潮汕朥餅。尋覓老字號的朥餅，品鑒朥餅實(shí)正的味道。

潮汕的海鮮盛宴

自從90年代之一次回到家鄉，老鄭就深深地愛(ài)上了潮汕大地。也許，那就是根源所在；也許，是因為對家鄉的眷戀之情；也許，歸根結底仍是難以抵御潮汕大地美食的誘惑吧。

在90年代，從韶關(guān)回潮汕要乘坐長(cháng)途大巴。能夠從韶關(guān)中轉潮汕，也能夠選擇在廣州專(zhuān)車(chē)。老鄭不喜好坐韶關(guān)中轉的臥鋪大巴，所以不斷都選擇在廣州轉車(chē)。

廣州開(kāi)往潮汕的長(cháng)途大巴，半途泊車(chē)歇息，大大都都選擇在鲘門(mén)停留。一踏入鲘門(mén)，就讓人聞到了潮汕的味道。

10塊錢(qián)一碗的粿條湯，在阿誰(shuí)年代算是比力貴的價(jià)格了。久違的家鄉味道，就是從如許的一碗粿條湯起頭的。

夜里，抵達老舊的汕頭市區，不肯再繼續打車(chē)前去老家潮州。停留的目標，只是為了不肯錯過(guò)，罕見(jiàn)一次顛末汕頭的美食體驗，以滿(mǎn)足味蕾的需求。

①夜幕下的汕頭

汕頭人的精神，永久都是興旺的。晚上11點(diǎn)多，夜生活才剛剛起頭。

簡(jiǎn)單的桌椅，隨意地擺放在路邊的人行道上。紅色的燈罩，把鎢絲燈的光線(xiàn)變得愈加溫和。那種出格的光線(xiàn)，照射在用冰塊堆成的案板上，把各類(lèi)冰鮮的海鮮陪襯得愈加新穎。

汕頭的海鮮，以新穎和價(jià)格親民為次要特色。在廣東省內，很難碰見(jiàn)哪個(gè)處所，有著(zhù)像汕頭一樣吃海鮮的氣氛。

當天捕撈上岸的，各色各樣漁獲，在夜幕降臨之時(shí)，快速地被各個(gè)大排檔所采購一空。新穎的漁獲，很快就呈現在冰塊堆成的案板上分類(lèi)擺放整齊。

生腌做為出名的“潮汕毒藥”，在酸味、甜味和辣味的根底上，以更大的限度來(lái)保留海鮮的美味。

魚(yú)飯做為潮汕人對海魚(yú)的認知，可謂是一種獨到的見(jiàn)解。僅以一碟簡(jiǎn)單而又不簡(jiǎn)單的普寧豆醬，就足以引爆其滋味。

角螺燉橄欖，把潮汕的特色食材橄欖，帶入了一個(gè)新的食用范疇。微苦、回甘和生津的口感，跟角螺片的鮮甜味道完美交融，構成了一盅奇特的燉湯。

蝦蟹粥，似乎是以潮汕砂鍋粥做為代名詞，風(fēng)行全國各地。但是，在汕頭市區富貴的夜市里面，蝦蟹粥竟然已經(jīng)起頭無(wú)地自容了。

特色小吃煎蠔烙，是每一家大排檔都必需會(huì )做的美食。白粥，則更是潮汕人用來(lái)中和韓江水熱氣的解藥之一。

汕頭的夜晚是富貴的，汕頭的夜生活是豐碩的，汕頭的海鮮大排檔是令人愛(ài)不釋口的。

汕頭人關(guān)于海鮮的見(jiàn)解，絕不單單只停留在解饞的境界，而是將各類(lèi)新穎的海鮮，通過(guò)八門(mén)五花的烹調身手，改變成為日常生活中的屢見(jiàn)不鮮：以批發(fā)的價(jià)格，品鑒著(zhù)海鮮的各類(lèi)甘旨；在深夜的陌頭，憑仗著(zhù)海鮮的鮮甜味道，交換著(zhù)今天工做的情況，從而迸發(fā)出明天工做的靈感。

②潮安的夜晚

潮安的管轄地區很廣，從鄰接汕頭市區的庵埠鎮，到靠近潮州市區的鳳凰山，都是潮安區的管轄范疇。

庵埠鎮、東鳳鎮和彩塘鎮都鄰接汕頭，受汕頭飲食文化的影響，吃海鮮的氣氛也與汕頭市區相仿。而到了靠近潮州的鳳凰山附近，則以河鮮的品種多樣化而著(zhù)稱(chēng)了。

老鄭喜好吃海鮮，更喜好回到家鄉，與家鄉的親人一路，圍著(zhù)一口熱火朝天的暖鍋，把從大排檔采購回來(lái)的各類(lèi)海鮮，逐樣放入鍋中汆燙。

一邊吃著(zhù)暖鍋，一邊把酒言歡，同時(shí)也享受著(zhù)潮汕大排檔的完美辦事。

在潮汕地域，無(wú)論是到大排檔打包海鮮，仍是在海鮮市場(chǎng)里面購置海鮮，都可以享遭到最貼心的完美辦事。

每一種海鮮，檔主城市根據您的烹調需求，來(lái)為您把海鮮以差別的體例處置清潔。在處置好海鮮之后，還會(huì )免費附送烹調海鮮所需要的配料。

潮汕的鹵味，同樣是聞名全國的美食之一。鹵味的故事，一會(huì )再繼續述說(shuō)，那里先說(shuō)說(shuō)鹵湯的故事。

鹵湯暖鍋，最早不曉得起源于何時(shí)，近兩年來(lái)也并未流行。

去年回潮州，和老鄭年齡相仿的侄兒弄了一鍋鹵湯回來(lái)，配了幾只鹵鵝掌。用一鍋鹵湯，來(lái)熱幾只鹵鵝掌，老鄭覺(jué)得有點(diǎn)興師動(dòng)寡了。

侄兒和老鄭一樣，都是好吃的人。除了鹵湯以外，別的還配了一個(gè)海鮮暖鍋。

用鹵湯來(lái)汆燙海鮮，是老鄭沒(méi)有想到的工作。鹵湯的咸香和海鮮的鮮甜彼此碰碰以后，竟然產(chǎn)生了難以想象的一種新的甘旨。

濃香和鮮香的交融，加上甜的口感，把海鮮的靈魂提拔到了一個(gè)新的高度。

潮州人對海鮮的認知，可能會(huì )不及汕頭人那么精通。但是以鹵湯暖鍋來(lái)吃海鮮，卻是老鄭在潮州才吃到的口味，堪稱(chēng)一絕，回味無(wú)限。

鹵的味道

鹵味，在許多處所都有。而潮汕的鹵味，卻是潮汕人心里最為承認的味道。

鹵鴨和鹵豬腳，是 *** 獨門(mén)手藝。遠在異鄉，買(mǎi)不到家鄉的獅頭鵝，只好以鹵鴨子來(lái)取代鹵鵝了。

①澄海鹵鵝

在一次回潮州老家的途中，在汕頭停留之后，在伴侶的建議之下，去了一次澄海，成果就起頭中了鹵味的“毒”。

澄海的鹵鵝，堪稱(chēng)潮汕鹵鵝界的王牌之做。獅頭鵝在那里，充實(shí)闡揚了其全身的感化，鵝身上的各個(gè)部位都被澄海人將其闡揚得淋漓盡致。

在澄海區十分出名的日日香鵝肉店，現在已經(jīng)成為旅游大巴的美食旅游線(xiàn)路之一。每到飯點(diǎn)，就會(huì )陸陸續續地呈現許多旅客，來(lái)到日日香鵝肉店，品味澄海鹵鵝的絕妙口感。

固然生意仍然火爆，但是在去年回潮汕時(shí)，專(zhuān)門(mén)去吃了一次，卻沒(méi)有找到疇前的那種令人回味覺(jué)得。

老鄭特意保留了十幾年前在日日香拍攝的圖片，昔時(shí)的阿誰(shuí)樣子，不曉得店家能否仍然記得：每天薄暮，門(mén)口擺滿(mǎn)了簡(jiǎn)單的桌椅，車(chē)水馬龍的列隊場(chǎng)景，都是街坊鄰里和慕名而來(lái)的門(mén)客。

昔時(shí)的味道，來(lái)自于一種 *** ，一種薄利多銷(xiāo)和倍受推崇的 *** 。店家和所有廚師們都精神振作，手忙而腳穩定，有條不紊地應付著(zhù)每一位門(mén)客。

現在的場(chǎng)景，固然店面拆修比以前好了許多，運營(yíng)體例卻釀成了猶如實(shí)功夫式的點(diǎn)餐運營(yíng)，失去了疇前的那種老板拿著(zhù)菜單，為每一桌客人點(diǎn)餐的味道。

而此中的敗筆之處，就連鹵鵝中最為典范的菜式：鹵鵝腸和鹵鵝肝，也因為鵝腸經(jīng)常沒(méi)貨和鵝肝鹵造偏激而大打折扣，令熟悉的門(mén)客有少許絕望。

②隆 *** 腳飯

相傳，潮汕地域的隆 *** 腳飯已有一千多年的汗青。始于唐朝，因韓愈贊揚而起頭昌隆，繼而因甘旨而傳播至今。

隆 *** 腳入口軟爛無(wú)渣、肥而不膩、入口即化。豬腳豐碩的膠量和蹄筋的爽滑軟爛，被鹵造得非常入味。

為領(lǐng)會(huì )膩而配上的一碗米飯，確實(shí)是隆 *** 腳的絕配。因為豬腳而搭配米飯，因為米飯而解除油膩，相輔相成而融為一體，故被稱(chēng)為隆 *** 腳飯。

鹵鵝也好，豬腳也好，鹵的味道，是潮汕人家熟悉的味道和家常的味道。每一個(gè)潮汕人家的孩子，能夠夸大地說(shuō)：沒(méi)吃過(guò)鹵味的，必然不是正宗的潮汕人。

牛肉的故事

老鄭從小就聽(tīng)奶奶說(shuō)：不克不及吃牛肉。

潮汕人信奉拜老爺（拜神），牛任勞任怨地為人耕耘，就連菩薩也體恤其辛勤奮做，所以我們不該該吃它。

而潮汕人的好吃，似乎就是生成的 *** 一樣。關(guān)于美食的逃求，是潮汕人的本性。就連信奉拜老爺的老鄭，在戒了牛肉許多年以后，也被侄兒的一句話(huà)給 *** 了：如今的牛和疇前的牛紛歧樣了，疇前的牛要耕耘，如今的牛是專(zhuān)門(mén)養來(lái)吃的肉牛。

關(guān)于牛肉的口味逃求，潮汕人是認實(shí)的。牛肉丸，只不外是潮汕肉丸的代表之一。而潮汕的魚(yú)丸、蝦丸等等各色各樣的肉丸，都同樣能夠做到無(wú)比極致的口感。

而潮汕的牛肉暖鍋，則愈加講究。精選的雪花牛肉、五花牛腱子肉等等，把牛的各個(gè)部位分得極其精細。

恰是因為潮汕人對吃的講究，為了連結牛肉愈加新穎的口感，在潮汕地域，能夠使牛肉的新穎水平做到：上了餐桌的牛肉還在跳動(dòng)。

潮汕地域關(guān)于牛肉的朋分，做得非常精細。而恰是因為那份對牛肉的熱愛(ài)，使得潮汕人，在選購活牛回潮汕的時(shí)候會(huì )愈加挑剔。

只要選擇了量量更好的肉牛，才氣夠在牛身上取出更多、更優(yōu)良的牛肉，以滿(mǎn)足潮汕門(mén)客的味蕾。

潮汕雜咸的味道

潮汕人把一些咸菜、橄欖菜、蘿卜干等等的顛末腌造的菜品，稱(chēng)為雜咸。雜咸是家庭主婦的專(zhuān)利，潮汕人家里的各類(lèi)雜咸，一般都是由家庭主婦本身腌造或者是在市場(chǎng)里面采購回來(lái)的。

雜咸的品種十分多，就算是身為潮汕人當地人，也難以數的清晰。形形 *** 的雜咸，是早餐的絕配。

潮汕人的早餐，若是是在家里吃，一般城市以白粥為主。家庭主婦每天清晨，熬好一鍋白粥，然后就起頭掃除家里的衛生。家里的每一個(gè)角落，每天城市掃除得干清潔凈。

而潮汕家庭里最重視的茶具，則更是必需清洗得干清潔凈地。早餐事后，泡上一杯潮州的鳳凰單叢，解除雜咸的咸味之余，也為一天的工做拉開(kāi)了序幕。

結語(yǔ)：

潮汕的美食，是數不清的美食；潮汕的美食，是吃不完的美食；潮汕的美食，是令人難以忘懷的美食。

來(lái)到廣東，想品味美食，潮汕地域肯定是美食喜好者的天堂。

認實(shí)、固執，逃求美食的更高境界。我是八兩紅的老鄭，一個(gè)愛(ài)做菜的茶農。摸索美食的奇妙，分享美食的做法，與您共享美食的快樂(lè )！@愛(ài)做菜的茶農 更多家常菜的做法和奇妙分享，歡送點(diǎn)擊存眷。